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Bolo, Doces e Bem Casados

É possível inovar no bolo de casamento?


Bride and Groom at Wedding Reception Cutting the Wedding Cake

O bolo de casamento é uma parte importante de qualquer festa, afinal, mais do que decorar a recepção e adoçar a vida dos convidados, ele é carregado de significado. Segundo historiadores, o bolo de casamento surgiu na Roma Antiga e seu simbolismo remete à fertilidade e prosperidade. Os bolos luxuosos, de vários andares, chegaram muito tempo mais tarde, já no século XVI, e desde então nunca mais saíram de moda.

A arte da culinária e confeitaria foi se desenvolvendo cada dia mais e, hoje em dia, é até difícil escolher um bolo do casamento diante de tantas possibilidades existentes. Mas independentemente do modelo, esse elemento é um item indispensável e tradicional em enlaces matrimoniais.

Apesar da tradição, será que dá para inovar no bolo do casamento? Continue lendo o nosso artigo e descubra!

Os noivos precisam escolher bolos clássicos?

Os bolos branquinhos de três ou quatro andares continuam em alta e realmente são atemporais e elegantes. É difícil errar quando os noivos escolhem esse tipo, até porque os modelos clássicos normalmente caem bem com diferentes estilos de decoração e horários de cerimônias. Ainda assim, o casal não precisa se limitar!

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É possível manter o charme, beleza e elegância da festa escolhendo um bolo mais diferente, desde que ele dialogue com a proposta do casamento. Você não vai optar por um Naked Cake em um casamento de luxo, concorda? Tampouco vai escolher o bolo em uma cor que não tem nada a ver com a paleta da decoração.

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Para o resultado ser harmônico e equilibrado visualmente, aposte em cores, formas e temas que realmente combinem com o casamento e estilo do casal. Se o casamento for na praia, por exemplo, um bolo com motivos praianos é super bem-vindo!

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Conte com um bom cake designer

Se a intenção é inovar no bolo, é mais seguro recorrer a um bom cake designer para executar o projeto perfeitamente. Procure um profissional com o qual você se identifique, converse com ele sobre seus anseios em relação ao bolo e veja até que ponto a sua ideia é viável. Nesse momento, o bom senso e bom gosto devem caminhar lado a lado e você precisa tomar muito cuidado com os excessos.

Lembre-se de que não se trata de um bolo de aniversário, que pode ter luzes, efeitos e detalhes extravagantes. Estamos falando de bolos de casamento e, por mais que os noivos sejam jovens, despojados e irreverentes, é preciso uma dose de formalidade, romantismo e discrição.

Como inovar no bolo de casamento?

Basta olhar sites e revistas especializadas para notar quantas tendências estão à disposição dos noivos. São pérolas, brilhantes, broches, rendados, flores e topos diferenciados. Há bolos com imagens do casal, pinturas à mão, esculpidos, com pasta de chocolate no lugar de fondant e pasta americana, com cores diferentes, em formatos de malas, bolos suspensos, bolos compostos por minibolos, dentre outros.

Vale ressaltar que atualmente estão em alta dois tipos que fogem completamente ao convencional: os bolos pelados e os bolos com técnica chalkboard. Os primeiros não têm cobertura e são indicados para casamentos simples e rústicos, de preferência de dia e ao ar livre. Os segundos são indicados para casamentos modernos e descontraídos, pois a cobertura remete a uma lousa, que pode conter as iniciais do casal, algum desenho ou frase.

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Os sabores precisam ser os mesmos sempre?

Não! Assim como dá para inovar no visual, também dá para variar na escolha dos sabores do seu bolo de casamento. Os ingredientes podem acompanhar cada época do ano e você pode fugir dos tradicionais chocolate e doce de leite — se desejar, é claro. Na primavera e no verão, aposte em recheios leves e de frutas, como abacaxi, ameixa, morango, coco e damasco. No outono e no inverno, invista em sabores densos, como avelã, chocolate, nozes. Clássicos como brigadeiro, trufados, frutas vermelhas, chocolate branco e gianduia também costumam fazer sucesso nas festas.

Viu como é possível inovar no bolo de casamento? Você prefere bolos inovadores ou clássicos? Comente!

Presentes cheios de charme para o Natal


Para presentar, para receber a família no dia de Natal,  para se deliciar, para decorar…. você escolhe o para quê… e nossos parceiros capricham na produção!

Nossos parceiros já estão aceitando encomendas de Natal das maravilhas que vocês vão ver logo abaixo.

São bolos, tortas, doces, panetones e acessórios para a sua mesa posta; sousplats, guardanapos e porta guardanapos.

Ótimas opções para presentear nesse Natal com requinte.

São produtos assinados por grandes fornecedores  de festas e eventos da região.

Não deixem para a última hora pois as quantidades são limitadas, os produtos são todos artesanais, solicite orçamento!

DOCES FINOS | NAKED CAKES | BOLO NATALINO | BOLACHAS | CUPCAKES

Por Kátia Negrelli

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Fotos Kátia Negrelli: Equipe de Fotografia Milena Cavichi
Decoração: Brunello Eventos
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Páscoa Gourmet


A Páscoa já está chegando e nossas parceiras preparam verdadeiras delicias gourmets para nossa alegria.

Como elas trabalham com quantidade limitada na produção, corram e façam as encomendas.

Não temos mais muito o que falar, as imagens falam por si!!!

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Ovo recheado com mini macarons sortidos – Ateliê Doces Lembranças | Francine Machado Cake Designer

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Brigadeiro – Ateliê Doces Lembranças | Francine Machado Cake Designer

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Sugestões para adoçar o casamento


Existem doces que não podem faltar em um casamento, o camafeu de nozes e os brigadeiros são dessa lista. Alias, o brigadeiro que nos anos 90 foi deixado de lado em comemorações mais sofisticadas, hoje é um doce que vem em vários formatos e sabores, muitas vezes é o primeiro a acabar na mesa.

O  Atelie Doces Lembranças fez uma seleção de doces que não podem faltar, fazem um bom mix de sabores para agradar os mais diversos paladares.

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Brigadeiro Gourmet

 

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Olho de Sogro

 

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Brigadeiros gourmet (limão, indiano, doce de leite e pistache)

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Bolo, sempre presente nas comemorações.


Ninguém consegue imaginar uma comemoração sem bolo, os bolos estão presentes em todos os momentos marcantes e festivos.
Em um casamento ele é simplesmente a atração da mesa principal, e isso acontece desde muito tempo.
No início, todos os doces produzidos em assadeiras eram considerados bolos, e estes tinham que ser redondos, pois, como seu próprio nome diz, bolo vem de bola, desde os tempos do império romano.
Na época renascentista, em meio a banquetes luxuosos, os bolos passaram a ser a atração principal, principalmente no que se refere à decoração. Depois, passaram a ser glaciados com açúcar, polvilhados com frutas cristalizadas, amêndoas trituradas e enfeitados com raminhos de alecrim.
O ano de 1800 foi de certa forma considerado o auge dos bolos. Pudemos encontrar 101 tipos, entre eles o “Bolo Espuma”, que foi o primeiro bolo no qual foi empregado o uso do creme, mas teve muita dificuldade em ser aceito por causa de sua diferente textura, não habitual para a época.
Durante o reinado da rainha Vitória na Inglaterra, os bolos eram enormes, chegando a pesar mais de 100 quilos e ter uma altura maior que dois metros.
Enfim… bolo é bolo, presente em um chá da tarde e vestido de gala para um casamento.
Separamos alguns “modelos” da cake designer Francine Machado para inspiração, seja qual for o seu estilo tem sempre um que vai te encantar.

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Bem Casado de Cupuaçu


Essa delícia não é um lançamento da doceira Vera Mendes, mas como eu só experimentei na última semana não poderia deixar de compartilhar com vocês essa dica.

Essa versão mais exótica de bem casado é simplesmente deliciosa, com sabor delicado é uma ótima opção para as noivas que querem algo diferente.

Achei o sabor suave, tudo a ver com esses dias mais quentes!!!

Obrigada Vera Mendes pelo presente, estava simplesmente divino, amo cupuaçu!

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Foto: guia noiva

Os Novos Bolos deliciosos do ateliê Kátia Negrelli


A doceira Kátia Negrelli já atua há 18 anos no mercado de doces finos, com doces lindos e deliciosos e sempre procurando se atualizar e oferecer os melhores produtos, os clientes estavam sempre perguntando porque a doceira não fazia bolos.

Sempre quis fazer bolos, mas precisa de alguém para me ajudar e minha irmã que morava em Vila Velha – ES sempre fez bolos com excelência. Convidei a Keila para vir para São José dos Campos e expandirmos a parte de bolos, depois de 5 anos amadurecendo a ideia ela se mudou com toda a família para cá. Hoje nós duas atendemos no Ateliê Katia Negrelli Doces Finos” conta Katia.

O ateliê passa a oferecer bolos de diversos tipos como, bolos caseiros, bolo gelado, bolo fake, bolo de pasta americana verdadeiro e naked cake, os sabores também são variados e dentre as opções estão os deliciosos bolos de ganache belga de amareto e miscelânea de castanhas.

A doceira que já havia se especializado na técnica do “Sugar Veil” (renda de açúcar), já fizemos um post sobre os cupcakes com essa técnica, agora passa a utilizar a técnica nos bolos, e como a renda está sempre em alta os delicados bolos estão entre os “queridinhos” das noivas.

Confira algumas fotos dos produtos que a Katia Negrelli apresentou no último Wedding Day.

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Bolos e doces – Tendências e novidades


A mesa do bolo é sempre destaque nos casamentos, o corte do bolo é um momento tradicional e isso faz dessa mesa centro das atenções e também de desejo, os convidados mal podem esperar para degustar tantas delícias.

O próximo ano promete “nobreza”, os bolos metalizados estão em alta.

A cake designer Francine Machado aposta nas nuances de dourado, prateado e perolizados, tudo muito bem dosado para compor uma mesa moderna.
Os bolos também podem vir em trio, três bolos menores compostos de forma harmônica.

Os docinhos também se tornam jóias tão glamourosas que não necessitam de forminha, e para mostrar a perfeição do verdadeiro bem casado ” pingado”, estes também podem vir sem embalagem, um charme.

Confiram os bolos da designer Francine Machado, os bem casados do Ateliê Doces Lembranças ( o nosso preferido é o de doce de leite escuro), os doces são do Ateliê em parceria com a Francina Machado.

Se deliciem com as imagens!!!

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Embalagens para Bem Casados e Doces


Nós adoramos doces de casamentos, bem casados e todas as delícias que podem ser encontradas nos casamentos.

Mas, parece que o bem casado fica ainda mais gostoso quando a embalagem é linda, afinal de contas, quem não gosta de ganhar um presente numa embalagem bonita, parece que o acabamento demostra o cuidado que é colocado em cada coisa.

Com os doces é a mesma coisa, as embalagens bonitas os fazem ainda mais chamativos!

Separamos alguns lançamentos da Juliana Tosi para vocês conferirem!

Embalagens para Bem Casados 

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Doce tentação


Mais uma seleção deliciosa para vocês se deleitarem!

Esses doces são do Ateliê Doces Lembranças, e além de lindos são também deliciosos!

Nessa seleção nós temos frutas, chocolate, pistache… um mix bem bacana para agradar aos convidados.

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Trufado lua de mel – casquinha de ch.ao leite com trufa de especiarias

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Caixinha de chocolate branco com trufa de frutas vermelhas e cereja de cabinho

3

Trouxinha de abacaxi com coco

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